mbak terfikir hal resep otak otak bandeng yang mengenyangkan?. Cara memulainya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak bandeng yang enak sepantasnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
diantaranya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak bandeng, awal dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara menjadikan dan menyajikannya. tidak ada yang pusing kalau hendak menyiapkan otak otak bandeng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi resep spesial.
Otak-otak bandeng ini lauk kesukaanku pas masih kecil. Tapi ibuk jarang masaknya karena katanya ribet. Dan bener saja setelah saya masak sendiri emang ribet.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ambil semuayang diperlukan otak otak bandeng sendiri di rumah. Tetap berbahan tidak mahal namunber kualitas, hidangan ini sanggup memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhyang memakannya Anda bisa menyiapkan Otak Otak Bandeng memakai 14 jenis bahan dan 8 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini urutan untuk memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan untuk menyiapkan Otak Otak Bandeng:
- Sediakan 4 ekor bandeng ukuran sedang
- Sediakan 30 gr wortel parut
- Siapkan 30 gr bombay iris tipis
- Ambil 1 sdt tepung tapioka
- Gunakan 1 sdt saos tiram
- Siapkan 5 tetes minyak ikan
- Sediakan 1 butir telur
- Sediakan 1 blok kaldu bubuk
- Siapkan Sejumput lada bubuk
- Siapkan Secukupnya tepung terigu (baluran)
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 35 gr bawang putih (3siung sedang) + bawang merah (6siung kecil)
- Sediakan 2 slice jahe
- Ambil Sejumput garam, micin
Namun yang menjadi andalan adalah otak-otak bandeng dengan cita rasa yang khas. ResepMedia.com - Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta.
Cara menyiapkan Otak Otak Bandeng:
- Cuci bersih bandeng dari ingsang, sisik dan isi perut. Lalu tarik perlahan ujung ekor dan ujung kepala hingga bunyi kreek. Patahkan juga tulang dibagian ekor dengan menekukkannya hingga bunyi "tek".
- Pastikan insang bersih. Potong sirip sirip sampingnya. Lalu rebahkan dan gepuk depuk ikan dengan pangkal pisau atau ulekan juga bisa (lebih cepat).
- Pastikan daging sudah lembek (hancur), lalu patahkan tulang lehernya. Angkat/tarik tulang perlahan lahan.
- Pisahkan daging dan kulitnya dengan cara balik kedalam. Bersihkan juga sampai benar benar tersisa kulit.
- Mengolah daging bandeng : saring air yang masih terkandung di daging (berat awal 340gr menjadi 296gr setelah disaring) Pindahkan ke blender, tambah telur dan tapioka.
- Blender hingga halus. Pindahkan ke wadah adonan, campur wortel, bawang bombay, bumbu halus, lada, sous tiram, kaldu bubuk, minyak ikan. Aduk sampai rata. Koreksi rasa. (Bila ragu ragu, ambil 1sdm lalu goreng/gril diteflon untuk tes rasa).
- Masukkan perlahan adonan kedalam kulit bandeng (kalau susah bisa menggunakan pipingbag) tapi pake sendokpun sudah bisa kok, turunkan keekor ditekan pelan pelan agar udara yang terperangkap keluar / bisa ditusuk juga ekornya untuk jalan udara. Rapikan bandengnya. Jika adonan sisa masukkan kedalam kepala bandeng. Siapkan tepung untuk baluran, lalu gulingkan rata.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak menggunakan api sedang cenderung kecil (agar matang sampai dalam), bila sudah kecoklatan besarkan api sedikit saja, agar kering. Sajikan.
Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Rasanya inilah yang membuat siapa saja menyukai makanan khas Semarang ini. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Otak-Otak Bandeng LAPINDO adalah makanan khas kota sidoarjo yang sangat terkenal.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan otak otak bandeng yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
